紐甜的性能特點(diǎn)

紐甜，化學(xué)名稱是：N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水，是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味，甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強(qiáng)力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值幾乎為零。可在瞬時(shí)高溫的條件下保持穩(wěn)定，蛋糕生產(chǎn)中，經(jīng)過450 0C的高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在。

性能特點(diǎn)：

在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性PH范圍或瞬時(shí)高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多，這大大擴(kuò)大了其應(yīng)用領(lǐng)域，如在焙烤食品中的應(yīng)用。

上述就是紐甜廠家為你介紹的有關(guān)紐甜的性能特點(diǎn)的內(nèi)容，對(duì)此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會(huì)有專業(yè)的人士為你講解。

關(guān)鍵詞：  亞硫酸氫鈉廠家  結(jié)晶果糖廠家  肌醇廠家  D-氨基葡萄糖鹽酸鹽廠家  卡拉膠廠家

編輯精選內(nèi)容：

食品級(jí)糖精鈉的應(yīng)用

L-纈氨酸的主要應(yīng)用

【麥芽糖醇廠家】麥芽糖醇的功能特性是什么

維生素C的藥理作用

【γ-氨基丁酸廠家】γ-氨基丁酸的應(yīng)用范圍和作用

【支鏈氨基酸廠家】支鏈氨基酸的好處

【可得然膠廠家】可得然膠在食品中的應(yīng)用

【D-核糖廠家】D-核糖在食品方面的應(yīng)用