用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、醫藥、農業、工業、生化研究等。

應用范圍和用量：目前，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽被廣泛應用于食品、飲料中，如蛋糕，糕點，快餐食品，黃油，沙拉醬，飲料，酒類，肉制品，罐頭等。在不同類型食物的國家標準用量可參考

在化妝品、日化產品中的應用

化妝品在生產、存儲和使用過程中，極易受微生物的污染而導致腐敗?；瘖y品由于微生物污染而產生變質、發霉對人體皮膚的危害非常大。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽由于具有廣譜抗菌性，能有效抑制各種微生物的生長，確保產品質量。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽為多種氨基酸的聚合物，是一種營養型防腐劑，所以更為綠色環保、安全高效。此外，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽還廣泛應用于牙膏、漱口液、肥皂、洗手液、濕巾、廚房清洗劑、婦女衛生巾、嬰兒尿片等日化產品。

在醫藥方面中的應用

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽富含陽離子，與帶有陰離子的物質較強的靜電作用力,并且對生物膜有良好的穿透力，基于這一特性ε-聚賴氨酸鹽酸鹽可用于某些藥物的載體，因此在醫療的制藥方面得到廣泛應用。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽與氨甲嘌呤（治療白血病、腫瘤的藥物）聚合，能提高藥物的療效。研究電脈沖對不同分子量ε-聚賴氨酸鹽酸鹽修飾的細胞膜的破壞程度，發現細胞膜吸附高分子量ε-聚賴氨酸鹽酸鹽會降低其破損臨界電壓。