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【L-色氨酸廠家】L-色氨酸的性質與穩定性

時間:2021-06-02點擊次數:2458信息來源:

L-色氨酸又名α-氨基吲哚基丙酸,分子式:C11H12N2O2,白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭,長時間光照則著色。與酸在暗處加熱較穩定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。用作食品強化劑、抗氧劑。也用于醫藥等方面。由吲哚醛合成而得。也可由胰蛋白酶分解、合成制取。

L-色氨酸的性質與穩定性:

1.長時間光照則著色。與水共熱產生少量吲哚,如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱,則產生多量吲哚。與酸在暗處加熱較穩定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。

2. 存在于白肋煙煙葉、煙氣中。

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