甘露糖醇的成分和用途

時間：2021-12-04點擊次數：4821信息來源：

甘露糖醇的成分和用途

甘露糖（2113Mannose）是一種單糖，也是一種六碳糖。在糖5261類代謝過程中，4102會因為己糖激酶的作用，而磷酸化形成甘露糖1653-6-磷酸。
分子式:C6H12O6
分子量:180.155
一種單糖。分子式C5H11O5CHO。為多種多糖的組成成分。以游離狀態存在于某些植物果皮中，如柑橘皮中，桃、蘋果等水果中有少量游離的甘露糖，象牙棕櫚子、酵母、紅藻、血清球蛋白、卵類粘蛋白和結核桿菌中含有D-甘露糖的聚糖。
甘露糖為白色晶體或結晶粉末，味甜帶苦。+29.3°（水）；β型的熔點 132℃（分解），－17°→+14.6°（水）。溶于水，微溶于乙醇。D-甘露糖與氯化鈣容易形成結晶化合物C6H12O6·CaCl2·4H2O，并顯示復雜的變旋光作用。D-甘露糖可被酵母發酵。
D-甘露糖可由富含D-甘露糖的聚糖（象牙棕櫚子、酵母甘露聚糖等）水解制備。也可由D-甘露醇（海帶制碘工業的副產品）在亞鐵離子存在下，用過氧化氫氧化合成。也可由D-葡萄糖差向異構化，或由D-阿拉伯糖增長碳鏈等方法制備
甘露糖在人體內不能很好的代謝。所以，口服后甘露糖進入糖類代謝過程并不明顯，即使從外部進入的g甘露糖，都會被身體內的組織發覺。哺乳動物內使用放射性標記物發現，攝入的甘露糖90%都會在30-60分鐘內原封不動地通過尿道排出體外。殘余部分中 99%含量會在未來8小時內排出。這個過程中，血糖濃度不會顯著升高。
甘露糖，目前唯一用于在臨床上的糖質營養素，廣泛分布于體液和組織中，尤其是在神經、皮膚、睪丸、視網膜、肝和腸。其直接被利用合成糖蛋白，參與免疫調節。許多疾病正是由于缺乏甘露糖糖化作用中的酵素而導致的。
性狀
無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末。無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%～72%。每g產生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。含少量山梨
糖醇。相對密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸濕性極小。水溶液穩定。對稀酸、稀堿穩定。不被空氣中氧氧化。溶于水
（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于熱乙醇。幾乎不溶于大多數其他常用有機溶
劑。20%水溶液的pH值為5.5～6.5。
其在人體內生理效應如下：
1）調節免疫系統
2）巨噬細胞表面有4種接受器可以捕捉抗原，都有甘露糖成分
3）增加傷口愈合
4）抗發炎效果
5）抑制腫瘤生長與轉移，增加癌癥存活率。