牛磺酸到底有什么作用

我們常常會在運動飲料的配料表中看到一種成分---牛磺酸。牛磺酸較早是從牛黃中分離出來的，又稱β-氨基乙磺酸，牛磺膽堿、牛膽素，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以游離狀態(tài)存在，不參與體內蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它與甘氨酸和γ氨基丁酸產(chǎn)生化學反應，作為組織和血液的神經(jīng)抑制劑傳遞者。

人體中牛磺酸一般有兩種來源：

1、自身合成，另一種是從飲食中攝取。成年人一般不需要專門在飲食中増加牛磺酸的含量，只要肝功能正常，就可以自身合成。

2、食物供給，嬰幼兒尤其是早產(chǎn)兒，由于酶類合成系統(tǒng)發(fā)育尚不成熟，自身沒有合成牛磺酸的功能，機體所需要的牛磺酸必須依靠食物供給。

牛磺酸有哪些生理功能呢？

1、牛磺酸有增強心肌收縮的作用

牛磺酸在血液循環(huán)中有抑制血小板凝集，增強心肌收縮力，降低血壓的作用，牛磺酸還用于治療心臟病，對充血性心力衰竭患者有很大幫助。而且臨床上也把它作為調理心血管疾病的良好藥物。

2、牛磺酸有促進嬰兒大腦發(fā)育的作用

牛磺酸在腦內的含量十分豐富，牛磺酸能夠明顯促進神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育，與細胞增殖，如果新生兒補充不足，會導致幼兒生長發(fā)育緩慢，母乳中尤其初乳中的牛磺酸含量豐富，嬰幼兒配方奶粉中也含有牛磺酸，牛磺酸對胎兒，幼兒的中樞神經(jīng)發(fā)育以及視網(wǎng)膜發(fā)育有密切關系。

3、牛磺酸有對抗焦慮情緒，促進學習能力的作用

牛黃酸是人類神經(jīng)系統(tǒng)調節(jié)劑，牛磺酸對躁郁癥患者很有幫助。牛磺酸還能促進學習與記憶能力，提高學習記憶的準確性，預防神經(jīng)系統(tǒng)的衰老。

4、牛磺酸有提高視覺功能的作用

貓與貓頭鷹之所以能夠夜間捕食，與它們的視力有很大的關系，貓與貓頭鷹的主要牛磺酸來源于老鼠，老鼠體內含有豐富的牛磺酸，牛磺酸能幫助視覺功能的正常維持，保護視力，提高視覺，有利于眼細胞膜維持正常功能。

5、牛磺酸有促進脂肪代謝的作用

牛磺酸與膽汁酸結合形成牛黃膽酸，牛黃膽酸在消化道中能增加脂質和膽固醇的溶解性，幫助促進脂肪的代謝與吸收，同時還能解除膽汁阻塞，降低某些游離膽汁酸的細胞毒性，抑制膽固醇結石的形成，增加膽汁流量等。

6、牛磺酸有促進降低血糖的作用

牛磺酸可與胰島素受體結合，促進細胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依賴于增加胰島素的釋放。

7、牛磺酸有抑制白內障發(fā)生的作用

牛磺酸具有調節(jié)晶體滲透壓和抗氧化等重要作用，在白內障發(fā)生發(fā)展過程中，晶狀體中山梨酸含量增加，晶體滲透壓增加，而作為調節(jié)滲透壓的重要物質牛磺酸濃度則明顯降低，抗氧化作用減弱，晶體中的蛋白質發(fā)生過度氧化，從而引起或加重白內障的發(fā)生。補充牛磺酸可抑制白內障的發(fā)生發(fā)展。

8、牛磺酸有產(chǎn)生能量消除疲勞的作用

牛磺酸能保護心肌維持心臟功能，使血液循環(huán)正常，從而消除疲勞生成物，使肌體能有效地產(chǎn)生能量。所以常常被添加在運動飲料、能量飲料中。

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