【L-苯丙氨酸】苯丙氨酸是什么

【物理性質(zhì)】
L-苯丙氨酸通用名為L(zhǎng)-Phenylalanine，CAS: 63-91-2 .縮寫為L(zhǎng)-Phe；化學(xué)名稱為L(zhǎng)-α-氨基-β-苯丙氨酸。L-Phe為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末固體，味略苦，熔點(diǎn)283℃（分解），比旋光度-35.1°（c=1.94，水中），減壓升華，溶于水，難溶于甲醇、乙醇、乙醚。苯丙氨酸的分子式為C9H11NO2，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)氏為H2N-CH(CH2-C6H5)-COOH分子量為165.19（1983年國(guó)際原子量）。
【應(yīng)用】
L—苯丙氨酸是人體八種必需的氨基酸之一，廣泛用于醫(yī)藥、甜味劑（阿斯巴甜）的主要原料和食品等行業(yè)。近幾年，隨著氨基酸類抗癌藥物、抗病毒藥物及新型保健品的開發(fā)、生產(chǎn)，市場(chǎng)上對(duì)L—苯丙氨酸的需求迅速增長(zhǎng)。
研究表明，以氨基酸為載體把抗癌藥物的分子或基因?qū)氚┝鰠^(qū)，就能達(dá)到既抑制癌瘤生長(zhǎng)，又能降低原腫瘤藥物的毒副作用，而這些氨基酸載體中以L—苯丙氨酸為較理想，其效果是其他氨基酸的3——5倍。
L—苯丙氨酸是生產(chǎn)新型保健型甜味劑阿斯巴甜的主要原料。阿斯巴甜是經(jīng)世界衛(wèi)生組織（WHO）、糧農(nóng)組織（FAO）專家聯(lián)席**認(rèn)定的A（1）級(jí)安全性食品添加劑，目前有120多個(gè)國(guó)家、地區(qū)政府批準(zhǔn)使用，具有甜味純正、高甜度、營(yíng)養(yǎng)豐富矯味增鮮等特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200倍，熱值不到其二百分之一，是高血壓、心臟病、糖尿病人較理想的甜味劑。
在體內(nèi)苯丙氨酸可經(jīng)苯丙氨酸羥化酶催化生成酪氨酸。此酶的輔酶四氫生物喋呤，由7，8-二氫喋呤經(jīng)二氫葉酸還原酶催化生成。此反應(yīng)不可逆，故酪氨酸不能轉(zhuǎn)變成苯丙氨酸。
在正常情況下，苯丙氨酸主要轉(zhuǎn)變?yōu)槔野彼岷罄^續(xù)分解，經(jīng)轉(zhuǎn)氨基生成苯丙酮酸量很少，但先天性苯丙氨酸羥化酶缺陷患者，苯丙氨酸不能羥化生成酪氨酸，苯丙酮酸生成就增多，在血和尿中出現(xiàn)苯丙酮酸，導(dǎo)致智力發(fā)育障礙，稱為苯丙酮尿癥（PKU）。

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